quinta-feira, 31 de março de 2011

Feliz Páscoa

Colomba Pascal


A pomba ou colomba pascal, um pão doce e enfeitado com a forma da ave, preconizando a paz, é um símbolo cristão.

Seu sabor é suave e seu preparo é delicado. Perfeito para a Páscoa.



Ingredientes:

2 tabletes de fermento biológico fresco
¾ de xícara (de chá) de leite morno
4 xícaras (de chá) de farinha de trigo
¾ de xícara (de chá) de margarina
4 ovos
¾ de xícara (de chá) de açúcar
Raspas de casca de 2 limões
2 colheres (de chá) de sal
1 xícara (de chá) de laranja cristalizada
½ xícara (de chá) de uvas passas brancas

Para cobertura:
1 xícara (de chá) de amêndoas
¼ de xícara (de chá) de açúcar
2 claras
3 colheres (de sopa) de açúcar de confeiteiro



Modo de preparo:


Em uma tigela, misture o fermento, o leite, 1 xícara (de chá) de farinha e cubra com filme plástico. Deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Em outra tigela, misture a margarina, os ovos, o açúcar, as raspas de limão, o sal, a laranja e as uvas passas. Adicione à massa e misture o restante da farinha. Sobre uma superfície enfarinhada, sove a massa até ficar lisa. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 2 horas. Sove mais um pouco. Coloque a massa em uma fôrma de papel ou de alumínio untada e enfarinhada, com formato de pomba e deixe descansar por mais 30 minutos. Para a cobertura, bata no liquidificador as amêndoas, o açúcar e as claras. Espalhe a mistura sobre a massa crescida e peneire o açúcar de confeiteiro por cima. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até assar.


Dicas:


O rendimento é de 2 unidades de 250 gramas cada.
Asse em fôrma própria de alumínio.
Caso prefira; a fôrma de papel pode ser encontrada em lojas especializadas em produtos culinários para festas.
Poderá incrementar a Colomba com pedaços de chocolate meio amargo.


Muffins da Páscoa


Ingredientes:

1 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada
½ xícara (de chá) de açúcar
½ xícara (de chá) de chocolate em pó
3 colheres (de sopa) de manteiga sem sal
200 gramas de chocolate meio amargo em cubinhos
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Veja Dicas de Mãe abaixo
½ xícara (de chá) de leite
2 ovos

Modo de preparo:

Na batedeira, bata bem o açúcar e a manteiga. Acrescente o chocolate em pó. Torne a misturar. Acrescente os ovos e bata bem. Adicione a farinha e o leite. Depois da massa estar bem homogênea, fora da batedeira, acrescente o fermento misturando bem e, por último misture os cubinhos de chocolate. Leve para assar por aproximadamente 15 a 17 minutos.


Poderá substituir o açúcar comum por açúcar mascavo.
A manteiga deverá estar em temperatura ambiente.
O rendimento é de 12 cupcakes.
Não utilize achocolatado.
Como ovinhos poderá utilizar balinhas coloridas ou de chocolates com formato de ovinhos facilmente encontradas em distribuidores de doces.
A cobertura poderá ser de brigadeiro ou a de sua preferência


Peixe Assado


Ingredientes:


6 postas de cação
2 unidades de cebola em rodelas
6 colheres (de sopa) de manteiga
Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta-do-reino branca
6 tomates picados, sem peles, sem sementes
1 xícara (de chá) de salsão em cubos pequenos
2 xícaras (de chá) de cenoura cozida em rodelas
4 xícaras (de chá) de batatas cozidas em rodelas
Brócolis cozido sem talos
1 tablete de caldo de legumes

Modo de preparo:

Cozinhe os legumes com o tablete de caldo de legumes. Reserve.
Distribua as cebolas no fundo de uma fôrma refratária grande. Coloque as postas de peixe, por cima, distribua 2 colheres (de sopa ) de manteiga ao pedacinhos. Coloque os tomates e tempere com sal e pimenta.
Asse em forno quente durante 15 minutos. Acrescente os legumes bem escorridos e cubra com a manteiga restante. Asse por mais 20 minutos.


Se preferir, tempere o peixe antes com tempero pronto misturado em caldo de limões.
Poderá substituir o cação por peixe de sua preferência
Poderá agregar legumes de sua preferência.


Morangos Da Páscoa


Morangos deliciosos e lindos para presentear em caixinhas decoradas e até mesmo para enfeitar bolos e tortas.

Rápido, prático e fácil.

Ingredientes:

Morangos higienizados, secos e com os cabinhos.
300 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo em barra.
Nozes moída (opcional)
Amendoim torrado sem casca e moído (opcional)
Coco ralado (opcional)
Modo de preparo:

Derreta o chocolate.
Segure os morangos pelo o seu cabinho e mergulhe um a um no chocolate derretido. Banhe os morango no chocolate até 3/4 do seu tamanho. Sobre uma grade, coloque os morangos. Veja dicas abaixo. Depois de escorrido o chocolate do morango, coloque-o em assadeira/tabuleiro forrado com papel manteiga com o cabinho de lado. Mantenha os morangos na geladeira só até que o chocolate tenha endurecido.
Dicas de Mãe:

Se preferir; depois de mergulhar o morango no chocolate passe-o por nozes, coco, amendoim ou ingrediente de sua preferência.
Poderá fazer alguns morangos com chocolate branco.


Strogonoff




Ingredientes

- 5 filés de frango cortados em pedaços (cubos) pequenos
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 1 tomate
- 1/2 pimentão
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 1 tablete de caldo de galinha
- Sal e pimenta do reino
- 1 baldinho de champignon
- 1 lata de milho
- 8 caixinhas de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de óleo
- Água filtrada fervendo

Modo de Preparar
Corte a cebola, o tomate e o pimentão em pedaços bem pequenos (picados) e junte o extrato de tomate, uma pitada de pimenta do reino, o tablete de caldo de galinha e reserve.
Refogue o alho com o óleo até ficar dourado.
Junte o frango e deixe refogar. Coloque então os temperos que foram reservados e refogue mais uns minutos.
Salgue a gosto.
Cubra com água fervendo e deixe cozinhar até que o frango fique bem macio.
Ao final do cozimento, ainda dentro da panela, amasse o frango com uma espumadeira, grosseiramente, até desfiá-lo, transformando tudo em uma massa.
Deixe no fogo para secar toda a água.
Quando o frango estiver bem sequinho (sem água) adicione o milho escorrido, o champignon cortadinho em fatias fininhas e por último o creme de leite.
Sirva quente.

Obs.: O segredo para que o strogonoff não fique ralo ou aguado é secar toda a água do cozimento e usar creme de leite de boa qualidade. Não use vinagre pois talha o creme de leite podendo também ficar aguado. Se o strogonoff ficar "branquelo", após colocar o creme de leite, adicione mais extrato de tomate.

Bolo de Coco com Recheio e Cobertura de Brigadeiro



Ingredientes
- 1 xícara de manteiga ou margarina
- 2 xícaras de açúcar
- 4 ovos separados
- 3 xícaras de farinha de trigo (com fermento)
- 1 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (chá) de casca de limão (ralado)
- 1 xícara de coco ralado

Cobertura
- 100 g de chocolate meio amargo (picado)
- 2 xícaras de leite condensado



Maneira de Preparar o Bolo
Bata na batedeira as claras em neve, acrescentando 1/2 xícara de açúcar, aos poucos, até obter o ponto de suspiro. Reserve. Bata a manteiga ou a margarina até que fique cremosa. Acrescente o açúcar restante, aos poucos, batendo sempre, até ficar um creme. Junte as gemas e continue batendo. Acrescente a farinha alternadamente com o leite, sem parar de bater. Acrescente a casca de limão e o coco ralado. Junte a esta massa as claras batidas e mexa delicadamente. Despeje em 2 fôrmas de 24 cm de diâmetro untadas com margarina e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno moderado, pré aquecido por uns 40 minutos, ou até que, enfiando um palito no centro, este saia limpo.

Maneira de Preparar a CoberturaColoque o chocolate e o leite condensado numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre durante uns 10 minutos, até que tenha consistência de espalhar (doce ralo). Cubra um bolo com o doce e coloque o outro sobre este. Espalhe o resto da cobertura sobre o bolo montado.

terça-feira, 22 de março de 2011

Torta de Frango



A torta de frango cremosa é muito saborosa além de ser muito mas saudavél e ter menas calorias do que uma torta de carne, calabrasa ou presunto e queijo.
Está receita fica muito saborosa e rende 1 porção e demora cerca de 30 minutos para ficar pronta.
Confira abaixo a receita:
Ingredientes:
Massa:
- 1 1/2 xícara de (chá) de azeite
- 1 1/2 xícara de (chá) de leite
- 1 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 colher de (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmessão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
- 1 peito de frango desfiado e refogado
- 1 xícara (chá) de tomates sem pele e picados
- 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
- demais ingredientes:
- 1 xícara (chá) de requeijão
- Farinha de rosca
Modo de Preparo:
Massa:
-Bata tudo, menos o fermento, no liquidificador.
-Adicione o fermento e mexa.
Recheio:
-Refogue o frango com azeite, cebola, alho, colorau e sal.
-Acrescente o tomate e as azeitonas.
-Unte a forma com manteiga e farinha de rosca.
-Cubra o fundo com um pouco da massa, coloque o recheio por cima e, depois, mais massa.
-Em cima disso, coloque o requeijão e a farinha de rosca.
-Asse em forno preaquecido a 200 por 20 ou 30 minutos.

Torta de Frango





Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 gramas de margarina
1 colher (sopa) de banha
1 ovo
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Amasse tudo e reserve.

Recheio:

2 peitos de frango cozidos e desfiados
2 colheres (sopa) de margarina
3 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 tablete de caldo de galinha
Sal a gosto
Azeitonas picadas a gosto
Pimenta a gosto
5 tomates sem pele e sem sementes picados
Salsa a gosto
1 gema com um fio de óleo (para pincelar)


Modo de Fazer:

Refogue o alho e a cebola na margarina. Acrescente os tomates, o caldo, as azeitonas e o frango. Acerte o sal e apimente se desejar. Abaixe o fogo, deixe refogar por 5 minutos. Desligue e acrescente a salsa.

Montagem:

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda. Distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele a gema e leve para assar em forno preaquecido e em temperatura média.

Dica: Pode ser acrescentado farinha de trigo ou amido  no final do cozimento para dar mais liga ao recheio, porém tem que ser dissolvido em um pouquinho de água fria para não empelotar.

Mousse de Maracujá


Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de suco concentrado de maracujá (use uma das latas acima como medida)
2 colheres (chá) de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida conforme o fabricante

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para gelar em uma taça ou em taças individuais.

Geléia:

2 colheres (sopa) de açúcar
Polpa com as sementes de 1 ou 2 maracujás (depende do tamanho)

Leve ao fogo tudo junto e deixe ferver até dar uma engrossada. Espalhe por cima do mousse depois que estiver fria.

Dica: O ideal é ficar na geladeira pelo menos por 4 horas até servir.

Macarrão Alho e Óleo com Brócolis


Ingredientes:

1 pacote de macarrão espaguete cozido com sal
4 dentes de alho fatiados
3 colheres (sopa) de alho poró picado
Sal a gosto
1/2 xícara (café) de óleo ou azeite
1 maço de brócolis ninja (japonês) cozido no vapor
1 colher (sopa) de margarina
mais 2 dentes de alho picados
Fatias de calabresa defumada (opcional)

Modo de Fazer:

Refogue na margarina 2 dentes de alho até dourar e acrescente os buquês de brócolis. Acerte o sal e reserve. Cozinhe o macarrão al dente e reserve. Frite o alho fatiado e a calabresa no azeite até o alho dourar, acrescente o alho poró apenas para murchar e desligue. Espalhe sobre o macarrão e misture também os brócolis.

Macarrão de Panela de Pressão



Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 7 minutos 
Tempo total: 22 minutos 

Ingredientes 
- 1 dente de alho amassado 
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 lingüiça calabresa 
- 100 g de presunto 
- 1/2 lata de molho de tomate 
- 2 latas de água 
- 1 lata de creme de leite sem soro - 100 g de azeitonas picadas 
- cheiro verde a gosto
- sal a gosto 
- 100 g de mussarela picada 
- 2 latas de água
- 1 pacote de macarrão tipo penne



Modo de Preparo

Frite o alho e a cebola no azeite. Adicione a calabresa e o presunto para dourar. Coloque o molho de tomate e a água e deixe ferver. Adicione o sal, o cheiro verde, as azeitonas e o creme de leite e, por último, o macarrão ainda cru. Leve à panela de pressão por sete minutos. Comece a contar esse tempo após a panela pegar pressão. Depois de cozido,abra a panela, coloque a mussarela picada e sirva ainda quente.

terça-feira, 15 de março de 2011

Queijadinha de Coco e Leite Condensado



Ingredientes:


3 ovos
1 lata de leite condensado
3 pct de flocos de coco ou coco ralado
1 pct de queijo ralado parmesão 


Modo de Fazer:


Em uma recipiente misture os ovos, a lata de leite condensado, os flocos de coco e o queijo parmesão.
Misture tudo bem misturado e coloque em forma de alumínio com forminha de papel. Aqueça o forno
e deixe assar até dourar.

Esfiha Aberta de Carne



Massa:

6g de fermento seco para pão
300g de farinha de trigo para pão
200ml de água morna
75ml de óleo
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) rasa de sal


Recheio de carne:

400 a 500g de carne moída de primeira
1 cebola média picada
1 tomate grande sem sementes picado
suco de meio limão
sal e pimenta do reino a gosto

Coloque numa vasilha metade da farinha, o fermento e o açúcar. Despeje a água morna e misture até que fique uma massa elástica e borbulhante. Despeje o restante da farinha, o sal e o óleo. Mexa delicadamente até que a farinha seja incorporada. Despeje na mesa e sove até que fique lisa e macia. Ela ainda vai grudar um pouco nas mãos. Faça bolinhas (consegui 18 de 30g cada uma) e deixe descansando até que dobrem de volume. 

Enquanto isso, prepare o recheio. Misture a carne com os demais ingredientes e reserve.

Pré-aqueça o forno a 250oC. Eu já deixei a assadeira dentro para aquecer também.
Polvilhe a mesa com fubá e abra as bolinhas em pequenos discos, deixando as bordas mais grossas. Coloque uma colher de sopa de recheio no centro e vá amassando e espalhando sobre o disco.

Tire a assadeira do forno e forre com papel manteiga. Coloque as esfihas e leve ao forno para assar por cerca de 10 minutos ou até que as bordas fiquem coradas. Não asse demais pois a carne ficará ressecada (experiência própria).

Sirva regado com muito suco de limão!

quinta-feira, 3 de março de 2011

Sonhos


Ingredientes


Massa
- 1 kg farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) açúcar
- 1 xícara (chá) de leite
- 100 g de manteiga amolecida
- 1 pitada de sal
- 50 g de fermento biológico
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 4 gemas
- 4 ovos inteiros
- 1/2 colher (chá) de raspas de casca de limão
- Óleo para fritar



Recheio
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/3 de xícara (chá) de amido de milho (maisena)
- 1 lata de leite condensado
- 6 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha

Maneira de Preparar o Creme
Em uma panela misture o açúcar com a maisena. Acrescente as gemas. Misture muito bem. Junte o leite frio e o leite condensado. Misture novamente e leve ao fogo baixo, para cozinhar, mexendo sempre, até o creme engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Maneira de Preparar a Massa
Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente 1 xícara de farinha de trigo e misture bem. Coloque os ingredientes restantes exceto a farinha e misture bem. Após vá acrescentando farinha de trigo até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Coloque a massa em uma tigela grande, cubra com um pano limpo ou papel filme e deixe a massa descansar e dobrar de volume, por cerca de 40 minutos. Amasse novamente a massa por 5 minutos e abra com um rolo com a espessura de 2 cm. Corte com um cortador redondo (3 cm aproximadamente). Salpique um pano limpo com farinha de trigo e coloque sobre ele os disquinhos de massa. Deixe crescer por mais 25 minutos. Frite os sonhos em óleo quente até que estejam dourados. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Corte ao meio e recheie com o creme. Feche o sonho e salpique com açúcar de confeiteiro passado na peneira. 

Carne Seca Desfiada


Ingredientes- 700 g de carne seca de boa qualidade
- 2 cebolas grandes
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de cebolinha cortada em rodelinhas
- 1 colher (sopa) de salsinha picada 

- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- Sal a gosto

Maneira de Preparar
Corte a carne em quatro pedaços e coloque de molho de véspera. Troque a água algumas vezes, para que perca o sal. No dia de preparar dê uma fervura na carne. Cozinhe na panela de pressão com água, por cerca de 30 minutos, ou até amolecer. Quando estiver cozida retire da panela, escorra, deixe esfriar e desfie com a mão. Em uma frigideira aqueça a manteiga e o azeite. Coloque a carne seca desfiada para fritar por igual. Corrija o sal. No final adicione o vinagre e refogue mais um pouco, para ficar crocante. Retire da frigideira e reserve. Descasque a cebola e corte-a ao meio, no sentido do comprimento e fatie em tiras finas. Na mesma frigideira acrescente um pouco de azeite e refogue o alho e a cebola, junte a carne seca e refogue mais um pouco. Na hora de servir polvilhe com salsa e cebolinha. 

Hambúrger Caseiro



Ingredientes- 1 kg de carne moída duas vezes (patinho)
- 1 ovo
- 1 xícara de miolo de pão (embebido em leite e bem espremido)
- 1 pacote de creme de cebola
- Sal e pimenta do reino a gosto

Maneira de Preparar
Misture bem a carne e os ingredientes com as mãos (ponta dos dedos). Modele os hambúrgueres na palma das mãos ou use círculos feitos de garrafa pet de cerca de 2 cm. Grelhe o hambúrguer em uma frigideira com pouco óleo. Se quiser frite fatias de bacon na frigideira junto com o hambúrger. Vire de um lado e do outro até ficar dourado. Sirva no pão de hambúrguer acompanhado de alface, tomate, pepino em conserva, rúcula, agrião, queijo prato, cheddar, mussarela, gorgonzola, provolone, requeijão, maionese e molhos diversos
.

Bolo de Fubá de Liquidificador


Ingredientes

- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de fubá de milho
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 1 colher (sobremesa) de sementes de erva-doce
Maneira de PrepararColoque no liquidificador os ovos, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o leite e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea. Junte o fermento e as sementes de erva-doce e misture com uma colher, sem bater. Unte e enfarinhe uma fôrma com furo no meio e despeje a massa. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média (180ºC) até dourar, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia seco. Desenforme ainda morno e, se preferir, salpique com açúcar de confeiteiro e canela, ou apenas açúcar.
 

Salada de Frutas


Ingredientes- 1/2 abacaxi
- 1/2 melão
- 2 mamão papaia
- 2 mangas
- Suco de 2 laranjas
- 1 xícara de açúcar
- Gotinhas de limão

Maneira de Preparar
Descasque e corte todas as frutas em cubos bem pequenos. Junte o suco, o açúcar e o limão. Coloque em um vasilha e leve ao refrigerador. Pode-se acrescentar ainda: morangos cortados ao meio, iogurte, cereais, frutos secos e passas, mel, baunilha, licor, groselha, etc. 

Bolo de Iogurte de Liquidificador


Ingredientes

- 200 g = 1 copo de iogurte natural de consistência firme
-3/4 de copo americano de óleo
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Manteiga para untar a fôrma
- Canela e açúcar para polvilhar a fôrma 

Maneira de PrepararPreaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).
Unte uma forma grande de buraco com a manteiga e polvilhe com açúcar e canela.
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Adicione obedecendo a ordem acima.
Transfira a massa para a fôrma preparada e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos.

Bolinhos de Chuva

Ingredientes - 1/2 colher (chá) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de maisena
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo- 1/2 xícara (chá) de leite
- Açúcar e canela para polvilhar
- Óleo para fritar

Maneira de PrepararPeneire todos os ingredientes secos e ponha em uma tigela. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite. Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea. Aqueça o óleo e, com uma colher, pingue a massa na frigideira. Frite os bolinhos aos poucos até dourarem e passe no açúcar e canela. Sirva os bolinhos quentes ou frios. Dica: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro. 

Torta de Presunto com Mussarela


Ingredientes
Massa

- 2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 tabletes (30 g) de fermento biológico


Recheio- 200 g de presunto (um só pedaço)
- 200 g de mussarela (um só pedaço)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite



Maneira de Preparar

Massa:
 coloque o leite numa panela e leve ao fogo até amornar. Retire do fogo e despeje no liquidificador. Adicione o azeite (reserve 1 colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento e bata apenas por alguns segundos. Cubra o copo do liquidificador com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume. Pré aqueça o forno à temperatura média (180ºC).

Recheio: corte o presunto e a mussarela em cubos pequenos, coloque numa tigela e misture o creme de leite. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira de 30 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Em seguida, despeje a metade da
massa na assadeira, distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno por 45 minutos, ou até a torta dourar. 

Torta de Presunto e Queijo



Massa
- 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
- 1 xíc. (chá) de óleo
- 1 xíc. (chá) de leite
- 1 xíc. (chá) de queijo parmesão ralado
- 3 ovos
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio- 150 g de presunto cortado em tirinhas
- 150 g de mussarela cortada em tirinhas
- 2 tomates em rodelas
- 2 colheres (chá) de orégano
- 1 colher(sopa) de azeite

Maneira de FazerBater todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma assadeira redonda (25cm de diâmetro) e despeje amassa. Distribua por cima o presunto, a mussarela e os tomates. Salpique o orégano e regue com o azeite. Leve para assar em forno pré aquecido, médio, por uns 35 minutos. 

Pão de Ló Junino



Massa
- 6 gemas (ovos grandes)
- 200g de manteiga sem sal, levemente amolecida
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 lata de milho verde com a água e batido no liquidificador
- 1/2 vidro de leite de coco (100ml)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 1/2 xícara (chá) de fubá peneirado
- 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
- 1/2 xícara (chá) de óleo de milho
- 1 colher (sopa) de erva doce (opcional)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 6 claras batidas em neve dura

Calda de coco- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de calda tradicional
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Misture o leite de coco, a calda e a essência de baunilha eempregue.

Calda tradicional
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água filtrada
- 6 cravos da índia inteiros
- 2 ramas de canela
Leve ao fogo (sem mexer) o açúcar, a água, os cravos e a canela. Deixe ferver por cinco minutos. Empregue quando frio.

Maneira de Preparar

Massa
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obterum creme claro e fofo. Em seguida, junte o milho verde batido, o leite de coco, a farinha de trigo, o fubá, o queijo ralado e o óleo de milho e bata muito bem.Desligue a batedeira e acrescente o sal, o fermento em pó, aerva-doce (opcional) e, por último, as claras batidas em nevedura, mexendo delicadamente. Coloque em forma retangular nº 4 untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido à
180ºC e asse até que esteja dourado e firme. Deixe esfriar, corte em pedaços e passe-os pela calda e pelo coco ralado. Embrulhe em papel alumínio e leve para a geladeira de preferência de um dia para outro. O bolo puro também é uma delícia, super fofinho e gostoso. Na 2ª foto o bolo pronto para ser embrulhado no alumínio.

Mousse de Morango


Ingredientes- 2 caixas de morangos frescos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 caixa de gelatina de morango ou gelatina incolor(sem sabor)
Maneira de PrepararLave os morangos e reserve 1/2 caixa para enfeitar.
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, mas somente com metade da quantidade de água.
Bata no liquidificador os morangos.
Acrescente a gelatina preparada, o creme de leite e o leite condensado.
Bata mais um pouco, cerca de 2 minutos.
Despeje em uma travessa de vidro, cubra com papel laminado e leve à geladeira por cerca de 6 horas.
Assim que ficar consistente decore o mousse com a outra caixa de morangos, mantendo-o na geladeira até o momento de servir. 

Batata Suíça Recheada com Brócolis


Ingredientes- 350 g de batata
- 100 g de mussarela ralada
- 2 xícaras (chá) de brócolis, aferventados por 5 min., e picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto


Maneira de Preparar
Descasque as batatas e cozinhe na água com sal, durante sete minutos depois da fervura. Escorra e deixe esfriar. Rale a batata na parte grossa do ralador.
Em um recipiente misture a mussarela, o brócolis e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
Em uma frigideira média, antiaderente, aqueça o azeite e ponha metade da batata. Por cima distribua o recheio. Feche com o restante da batata.
No fogo médio deixe dourar por aproximadamente cinco minutos.
Com o auxílio de uma espátula vire e deixe dourar por mais cinco minutos. Sirva quente.

Brigadeirão


Ingredientes- 2 latas de leite condensado 

- 2 latas de creme de leite (sem soro)
- 6 ovos 
- 2 xícara (chá) de chocolate em pó 
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- Chocolate granulado para decorar
- Manteiga para untar a forma
 

Cobertura- 1 lata de leite condensado

- 1/2 lata de leite
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 
- 1 colher (sopa) de manteiga

Maneira de PrepararBata no liqüidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. 

Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga. 
Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos. 
Desenforme ainda morno, cubra com a calda e decore toda a superfície com o chocolate granulado. 
Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Maneira de Preparar a CoberturaNuma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa até o brigadeiro estiver com consistência de calda grossa. Desligue o fogo e cubra o brigadeirão.