Mousse de Morango

Ingredientes- 2 caixas de morangos frescos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 caixa de gelatina de morango ou gelatina incolor(sem sabor)Maneira de PrepararLave os morangos e reserve 1/2 caixa para enfeitar.
Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, mas somente com metade da quantidade de água.
Bata no liquidificador os morangos.
Acrescente a gelatina preparada, o creme de leite e o leite condensado.
Bata mais um pouco, cerca de 2 minutos.
Despeje em uma travessa de vidro, cubra com papel laminado e leve à geladeira por cerca de 6 horas.
Assim que ficar consistente decore o mousse com a outra caixa de morangos, mantendo-o na geladeira até o momento de servir. 

Batata Suíça Recheada com Brócolis

Ingredientes- 350 g de batata
- 100 g de mussarela ralada
- 2 xícaras (chá) de brócolis, aferventados por 5 min., e picados
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta a gosto

Maneira de Preparar
Descasque as batatas e cozinhe na água com sal, durante sete minutos depois da fervura. Escorra e deixe esfriar. Rale a batata na parte grossa do ralador.
Em um recipiente misture a mussarela, o brócolis e tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
Em uma frigideira média, antiaderente, aqueça o azeite e ponha metade da batata. Por cima distribua o recheio. Feche com o restante da batata.
No fogo médio deixe dourar por aproximadamente cinco minutos.
Com o auxílio de uma espátula vire e deixe dourar por mais cinco minutos. Sirva quente.

Brigadeirão

Ingredientes- 2 latas de leite condensado 
- 2 latas de creme de leite (sem soro)
- 6 ovos - 2 xícara (chá) de chocolate em pó 
- 8 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente- Chocolate granulado para decorar
- Manteiga para untar a forma 

Cobertura- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de leite
- 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 
- 1 colher (sopa) de manteiga

Maneira de PrepararBata no liqüidificador o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. 
Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga. 
Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C), por cerca de 1 hora e 30 minutos. 
Desenforme ainda morno, cubra com a calda e decore toda a superfície com o chocolate granulado. 
Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Maneira de Preparar a CoberturaNuma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau. Quando ferver, abaixe o fogo e mexa até o brigadeiro estiver com consistência de calda grossa. Desligue o fogo e cubra o brigadeirão. 

Nhoque de Batata

Ingredientes- 1 kg de batata
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Farinha de trigo (para polvilhar)

Molho- 300 g de carne moída

- 1 caixa de polpa de tomate Pomarola
- 1/2 cebola ralada

- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de azeite 
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pacotinho de queijo ralado

Maneira de PrepararCozinhe as batatas com casca por 25 minutos ou até ficarem macias. Escorra e passe pelo espremedor ainda quentes.

Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata. Tempere com sal e transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo.

Junte a farinha aos poucos, amassando sempre, até obter uma massa macia, que não se grude nas mãos. Com a massa, faça rolinhos com 2 cm de diâmetro e, com uma faca, corte-os em pedaços de 2 cm.
Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha.

Numa panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher (sobremesa) de sal. Junte o nhoque aos poucos e cozinhe até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira, escorra bem e vá colocando em uma travessa.

Maneira de Preparar o Molho

Aqueça uma panela e refogue, no azeite, o alho e a cebola até dourar.

Junte a carne moída e refogue novamente até ficar bem soltinha. Acrescente o sal e a pimenta e por último a polpa de tomate.

Cubra o nhoque com o molho bem quente e o queijo ralado (opcional) e sirva imediatamente.

Se quiser cubra com fatias de queijo mussarela e leve ao forno, pré-aquecido a 200º, para gratinar.

Dica: Use batatas Asterix ou Bintje (também chamada de Binge ou lisa). Elas têm pouca umidade, o que facilita o preparo. Prepare o molho antes de fazer os nhoques.

Bolo Formigueiro

Ingredientes- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 240g (1 ½ xícara) de açúcar
- 200g (1 xícara) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 200ml (1 xícara) de leite
- 300g (2 ½ xícaras) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 6 colheres (sopa) de chocolate granulado
Maneira de PrepararPré-aqueça o forno a 180ºC.
Unte uma forma de anel de 24cm e polvilhe com farinha de trigo.
Separe os ovos e bata as claras em neve com a pitada de sal. Reserve.
Usando a batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura clara e fofa. Adicionando a farinha de trigo alternando com o leite. Bata bem.
Retire da batedeira e acrescente o fermento e o granulado. Misture com uma colher.
Junte as claras em neve e misture delicadamente, sem deixar vestígios de clara na massa.
Coloque a massa na forma e leve ao forno por 40 minutos ou faça o teste do palito.
Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
Enquanto esfria um pouco faça a cobertura.
Cobertura- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de leite
Maneira de PrepararMisture todos os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Desligue, fure o bolo com uma garfo e derrame a calda sobre o bolo.

Bolo de Legumes

Ingredientes
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
- 1 colher (de sobremesa) de sal
- 2 colheres (de sopa) de margarina
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
- 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 1 cenoura ralada
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola média picada
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 xícara (de chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (de chá) de salsinha picadinha

Maneira de Preparar
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina e o sal. Adicione o fermento e a farinha de trigo. Despeje o preparado em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem. Coloque a massa em uma fôrma de furo central (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Por cima da massa coloque umas rodelas de tomate. Asse em forno médio até dourar por, aproximadamente, 50 minutos.
Desenforme e sirva. 

Bolo Gelado de Abacaxi

Ingredientes- 1 abacaxi picado
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 3 ovos
- 100 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 30 g de manteiga sem sal
- 15 ml de leite
- Algumas gotas de extrato de baunilha

Maneira de PrepararDerreta a manteiga com o leite e a baunilha no microondas ou em banho-maria.
Bata os ovos com o açúcar até formar uma mistura fofa e clara (por cerca de 15 minutos).

Peneire a farinha e misture com delicadeza. Antes que a farinha seja toda incorporada, despeje a mistura líquida derretida e ainda quente sobre a massa. Termine de misturar com uma colher até a massa ficar lisa e brilhante.
Coloque o abacaxi picado em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Despeje a massa de pão-de-ló sobre o abacaxi. Bata o fundo da assadeira para tirar bolhas de ar e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito. Retire o bolo do forno e prepare o creme.

Creme- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite de vaca
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) rasas de amido de milho
- algumas gotas de extrato de baunilha
- coco ralado para polvilhar

Maneira de PrepararColoque todos os ingredientes do creme numa panela e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre. Fica um creme ralinho.
Despeje o creme sobre o bolo assado e polvilhe coco ralado por cima. Espere esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira de um dia para o outro.
Sirva decorado com cerejas ao marasquino e folhas de hortelã.